Insumos com unidade e custo
Cadastre as matérias-primas e os preparos com a unidade e o custo de cada um.
A ficha técnica de cada prato
Diga o que vai em cada prato e em que quantidade. Cada venda baixa esses insumos do estoque, e o custo do prato acompanha o custo dos insumos.
CMV do restaurante no relatório
O relatório "Vendas por produto" mostra o que vendeu e quanto custou, que é o CMV do período. Como a conta funciona está no guia sobre o que é CMV.
A nota do fornecedor atualiza o custo
Quando a NF-e do fornecedor entra pelo XML, o custo dos insumos se atualiza, e com ele o custo dos pratos.
Perguntas frequentes
Como calcular o custo de um prato?
Some o custo de cada insumo na quantidade que vai no prato. Com a ficha técnica cadastrada, a Paladira faz essa conta a cada venda.
Como saber o CMV do meu restaurante?
No relatório "Vendas por produto", que mostra o custo do que foi vendido. O guia sobre CMV explica a fórmula.
Em qual plano está a ficha técnica?
No Pro, por R$ 99 por mês, e no Max. O Pro tem 14 dias de teste.
Serve como ficha técnica de preparação?
Ela guarda os insumos e as quantidades do prato. O modo de preparo e o modelo de ficha estão no guia de ficha técnica de preparação.
Veja também
O que é CMV
A fórmula do CMV, o CMV em % do faturamento e um exemplo de restaurante.
Ler o guiaFicha técnica de preparação
O que vai na ficha técnica de preparo, com um modelo de 10 porções.
Ler o guiaControle de estoque
Baixa a cada venda, problemas a resolver, histórico com quem fez e perdas.
Ver como funcionaEntrada de nota fiscal
O XML da nota do fornecedor vira estoque, sem digitar.
Ver como funcionaColoque o cardápio no ar hoje.
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