Como abrir um delivery em casa: o checklist do primeiro pedido

O checklist para montar um delivery

Formalização: MEI e a atividade certa

Quem começa sozinho costuma abrir como MEI. O limite de faturamento do MEI é de R$ 81 mil por ano (gov.br, conferido em outubro de 2026), e só pode ser MEI quem exerce uma ocupação da lista permitida. Comida pronta para consumo em casa costuma ficar na atividade 5620-1/04, "fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar". Confira a ocupação no Portal do Empreendedor antes de abrir.

Alvará e vigilância sanitária: depende da sua cidade

Pela Lei de Liberdade Econômica, atividade de baixo risco pode funcionar sem alvará, mas cada estado e município define quais atividades entram nessa lista. Mexer com alimento costuma ter regra própria da vigilância sanitária. As boas práticas da Anvisa (RDC 216/2004) valem também para o transporte e a entrega: comida em recipiente fechado, identificado, na temperatura certa. Ligue para a prefeitura e para a vigilância sanitária da sua cidade antes do primeiro pedido.

Cardápio e preço: comece curto

• Cinco a dez itens que você faz bem e rápido, com ingredientes que se repetem.
• Custo de cada prato na ficha técnica: ingredientes, embalagem e a parte do gás e da luz.
• Preço que pague o custo, a taxa do canal (marketplace ou cartão) e o seu tempo.
• Um combo ou uma promoção de abertura para os primeiros clientes.

Embalagem que chega como saiu

Separe quente de frio, use embalagem que feche bem e aguente o caminho, e um lacre para o cliente saber que ninguém abriu. Ponha o nome do prato e a data na embalagem. Teste a viagem: peça a alguém para receber um pedido a 15 minutos de casa.

Entrega própria ou parceira

• Motoboy próprio: você controla o tempo e o atendimento, e paga por saída ou por diária. Veja como montar a taxa no guia de taxa de entrega por km.
• Entrega do marketplace: você não contrata ninguém, e paga uma comissão maior por pedido.
• Só retirada no começo: o cliente busca, e você aprende a demanda antes de contratar.

Canais de venda e como a Paladira entra

Todos os planos

Um link de cardápio que o cliente abre pelo WhatsApp e pelo Instagram, pede e paga sozinho. Na Paladira o cardápio é grátis até 20 produtos, com pagamento online por Pix ou cartão na conta da sua loja, sem comissão por pedido. A taxa de entrega é por anéis de distância, o cliente pode escolher pagar na entrega (dinheiro com troco ou a maquininha que o motoboy leva), e os seus motoboys usam o app Android da Paladira.